1870年新潟的共立医院设立，即现在的新潟大学的最初样态。
1874年官立（国立）新潟师范学校设立。
1910年官立（国立）新潟医学专门学校开校，后发展为新潟医科大学（现新潟大学母体）。
1919年新潟高等学校设立。
1922年新潟县立农业补习学校教员培养机构设立。
1923年长冈高等工业学校设立（现新潟大学工学部）。
1945年新潟县立农林专门学校成立（现新潟大学农学部）。
1949年二战之后，根据日本国“国立大学设置法”，将当时的新潟医科大学・旧制新潟高等学校・新潟第一师范学校・新潟第二师范学校・新潟青年师范学校・县立农林专门学校・长冈工业专门学校合并，成立了新制的国立综合性大学“新潟大学”。当时设置了人文学部、教育学部、理学部、医学部、工学部、农学部6个学部。
1955年设立大学院医学研究科博士课程。
1965年设立齿学部。1968年以后，医学部・齿学部以外的全学部搬迁至五十岚地区。
1977年人文学部改组为法文学部、后又改组为人文学部、法学部、经济学部等3学部，教育学部改组为教育人类科学部。
2004年根据国立大学法人法，改为国立大学法人新潟大学。并将大学院人文科学科、法学研究科、经济学研究科三科改组为“现代社会文化研究科（博士前期课程）”。
2006年设立了大学院技术经营研究科（专门职业课程）。
2007年设立了大学院保健学研究科（博士课程）。
2008年大学院重点化。将教育人间科学部改组为教育学部。
新潟大学本校坐落于日本国本州岛日本海沿岸最大最发达的政令指定都市---新潟市，是本州岛日本海一侧规模最大的国立大学。
新潟大学校园总面积约6.23平方公里，合9343亩，分成主校区（五十岚校区）和旭町校区两大校区、以及西大畑校区、上所岛校区、関屋校区、新通校区、村松校区、佐渡校区、弥彦校区、长冈校区10个部分。其中：主校园占地面积59万平方米，合884亩。新 潟大学旭町校区占地面积253多亩，新潟大学佐渡校区为自然科学系实验所所在地，面积约7574亩。
设有宿舍
新潟大学附属图书馆由中央图书馆和医齿学图书馆构成。中央图书馆位于五十岚校区内部、医齿学图书馆位于旭町校区内部。
值得一提的是由于五十岚校区的中央图书馆陈旧，在2011年开始对图书馆进行了翻新工作，并与2013年4月3日正式完工。整个新潟大学中央图书馆包括总图书馆及农学部、工学部2个系所分馆。新中央图书馆共3楼，面积为14,212平方米，总席数为1,564个。图书馆下设有附属图书馆委员会，负责全校图书馆馆务政策的决定。各系所图书馆在行政完全独立，总图书馆仅处理整合及协调的工作。
中央图书馆藏书1,291,288册，医齿学图书馆藏书374,629册。读者除了透过PC检索数据，也可经由手机查询图书馆的数据。新中央图书馆扩充了配备有电脑、AV机器、外国语学习教材的自主学习室 — Learning commons，支持学习共同的、自主的开展学习活动。另外，还设置了校外的人员也可以随时利用的 —Information lounge。也可以作为研究成果展示和交流的场所之用。
自2007年5月“新潟大学学术リポジトリ（Niigata University Academic Repository）”投入运行以来，新潟大学的图书数据数字化就开始了。截止到2012年5月，已登录的图书资料已经超过了一万件。
开馆时间：平日 8：30 ~ 22:00 节假日： 10：00 ~ 22：00
● 医齿学综合医院
● 脑研究所
● 灾害・复兴科学研究所
● 附属图书馆
● 国际中心
● 机器分析中心
● 大学教育开发研究中心
● 保健管理中心
● 入学中心
● 事务局
●旭町校区学术展示馆
该校还同世界众多著名大学建立了友好合作关系，与我国的清华大学，北京大学，外交学院，哈尔滨工业大学等多所知名高校签订了学术交流合作协议。
1、农业工程
2、经济学
3、医学
4、法律
5、人文
6、牙科
新潟大学设有人文学部包括行动科学课程、地域文化课程、情报文化课程、教育学部包括学校教员养成课程、学校社会网络课程、生活科学课程、健康体育科学课程、艺术环境创造课程、法学部包括法学科、经济学部包括经济学科、经营学科、理学部包括数学科、物理学科、化学科、生物学科、地质科学科、自然环境科学科、医学部包括医学科、保健学科、齿学部包括齿学科、口腔生命福祉学科、工学部包括机械系统工学科、情报工学科、电气电子工学科、福祉人间工学科、化学系统工学科、建设学科、机能材料工学科、农学部包括农业生产科学科、应用生物化学科、生产环境科学科。硕士专业包括如保健学、材料生产系统、电气信息工程、法政社会、环境科学、技术经营、理科教育、经营学、口腔福利学、社会文化、生命食品科学、实务法学、数理物质科学、现代文化、学校教育、医科学。博士专业包括如保健学、材料生产系统、地域防疫学、电气信息工程、分子细胞医学、共生社会研究、共生文化研究、环境科学、技术经营、理科教育、口腔生命学、人类形成研究、生命食品科学、生物机能调节学、实物务法学、数理物质科学、学校教育等。
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