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枫叶情结

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  加拿大境内多枫树,其生长范围之广与种类之多,堪称世界之最,从东到西的国土上,分布着不同的枫树上百种,它们形色各异,争妍斗艳。 枫树叶是加拿大的国花,在庄严的国旗中央绘着一枚巨大的红色枫叶图案,枫叶成了加拿大的象征。

  加拿大人喜爱枫树,在人们日常生活中,枫叶图案比比皆是。在商店里,到处可以看到印着鲜红枫叶图案的书刊、用具和手工艺品;就是在小学、幼儿园里也常常会从孩子们的画本或作业中发现它;有的人甚至在衣服上也印上一片枫叶;各地出售的纪念品也多用枫叶作为艺术装饰图案。因此,加拿大有“枫叶之国”的称誉。 从安大略至魁北克有一条公路并被世人誉为“枫叶大道”。一旦踏上这条公路,便完全沉浸在如画的风景里,忘了时光流转。
          虽然火红的枫叶只盛产于加拿大的东部,但是自加拿大建国以来,加国人便对枫叶情有独钟。很早的时候加拿大原民就深知枫糖的营养价值,因此每年春季他们都会收割很多枫叶用来制造枫糖。枫糖浆由枫树的树汁加工而来,它是一种甜味剂,加拿大人和美国人都习惯将它涂在饼干和煎饼上食用。有时候在做蛋糕甜点或者酿造啤酒时,它会被用来调节口感。

           在加拿大的魁北克和安大略省东部,枫糖浆已经成为当地文化的一部分,在庆祝枫树节期间,生产枫糖的农场都装饰一新,人们披上节日的盛装,载歌载舞,举行各种形式的活动来庆祝丰收。有的农场免费供应枫糖糕和太妃糖,或是盛上一杯洁白的春雪,然后浇上热哄哄的糖浆,色香味俱全。这样盛大的节日一般要持续一个多月才结束。

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