澳洲打工全攻略

　　澳际留学的宝宝们，今天请允许王老师今天偷个懒~ 王老师刚入行时服务的同学Alice今日从猫本传回打工全攻略，写得太好了!忍不住要跟大家分享一下啦!

　　来澳洲至今已经有四年了。和大多数中国留学生一样，在这几年中我也经历了数富了阅历，获取了生活经验，同时也增进了对澳洲和澳洲人的了解。有时候遇到刚登陆的朋友，他们会问我：“怎么找工作呀?”，“什么工作会适合我们留学生呀?”，“给华人还是鬼老打工呀”，“这种活儿怎么干呀?” 可能是天生爱唠叨的关系，我给他们的回答一般都是长篇大论。

　　关于餐厅

　　为了便于说明，我个人把澳洲的洋人餐馆分为3类：咖啡/蛋糕/三明治/炸鱼/薯条店，连锁快餐店，大餐馆。前两种店在普通情况下不一定提供table service，而第三种则要求你提供比较专业的table service。

　　对一个waitress/waiter来说，有table service就意味着有小费。因为这种店一般是餐后结帐而非餐前结帐。如果是餐前结帐的话，顾客根本没有机会来付小费，因为钱已经交掉了!

　　如果你之前没有任何经验的话，我个人建议先从没有table service的店做起，因为这样难度不会太高。

　　据我所知，在SA，餐馆工的法定最低工资有12刀。但其他州的法定最低工资可能会相对高一些。

　　1. 利与弊

　　好处其实蛮多的。首先就是收入不错。我上面已经说了，少说也有12刀一小时。如果你有很多经验，而且有特殊技能的话(比如会煮各类咖啡)，那么还会在这个基础上提高一些。

　　casual工的工资也稍微高一些，不过就是每周工作时间不长，如果只做那么一份工作的话，不能用来开销生活费。

　　但是华人通常给你的工资不到法定最低标准。但如果有华人老板给你比较好的开价的话，你也可以接受。其次就是相对容易找工。

　　因为澳洲人通常习惯在早上上班路上或下午2，3点钟买一杯咖啡，也习惯在中午买个三明治当午饭。所以咖啡三明治店比比皆是(特别是办公楼聚集区)。店多，自然机会也就多了。

　　另一方面，像这种工作往往不会要求你有PR，因为它不象办公室工作那样会要求你长期在公司工作，工作交接也没有任何麻烦(没有什么follow up的东西)，反正是来去自由。

　　事实上，即使你是在找本职工，在没找到前，做做waiter/waitress也是不错的，至少在经济上你不会过度紧张。

　　而对于学生来说，我们平时每星期只能打20小时工，而这种餐馆工作很多都是part time的，因而比较适合我们签证要求。

　　很多好莱坞明星在没有成名前也作过waiting staff (哈里森福特甚至做了木匠)，因为有工作总比没工作好，有一点点钱总比没钱好。

　　2. 我适合吗?

　　通常有人问我这类问题的时候，我会回答他：“把‘吗’ 字去掉好了。” 不过经过认真考虑，我想还是会有些人不太适合这类工作的。记得有人跟我说过，世界上有两种工作：一种工作要求人机对话，而另一种要求人人对话。

　　所谓“人机对话”，也就是跟机器打交道的工作。“人人对话”，则是跟人打交道。有人只适合其中一种，而有人两种都适合。所以你最好要确定你是喜欢“人人对话”的那种类型。

　　还有嘛，就是英语要稍微有点基础，至少听力和口头交流没有太大的障碍。我在这个帖子里尽量给大家一些英语口头交流方面的范例，到时候大家就可以依葫芦画瓢，不用再担心英语方面的问题了。

　　怎么找工作?

　　渠道其实有很多，关键是你自己要善于挖掘。首先就是看报纸和网络上的广告。(事实上网络上的比较全一些。

　　主要是从seek.com.au和 careerone.com.au上面) 不过你千万不要漏了你本区的地区报纸。因为那类报纸通常发行量小，竞争比较少，所以容易成功。

　　第二种渠道是连锁店，比如麦当劳，肯德鸡，必胜客，甜圈王等。你可以到快餐连锁店向他们要工作申请表，填了以后交给他们。

　　但最好避开中午11点到下午2点之间的午餐高峰，因为那时候店里会很忙，所以店长一般不会有耐心接待你，让你填表。

　　第三种渠道就是“隐形就业市场”。因为有的店虽然需要人，但是一时半会儿不着急，如果你这个时候出现了，说不定他们也就要你了。

　　所以你最好带上你的简历，挨家挨户的问。当然这里也有技巧。因为像这种餐饮店一般是开在购物中心和交通便利的地方，或者是办公室聚居区，以及老年人聚居区。

　　而在餐馆较多的地方塞简历的话，至少跑一次可以塞很多份，机会也就相应多一些了。特别是有的地方有food court的话，那就更好了。

　　因为找工作其实也就是一个概率的问题。如果只有1%的机会的话，你塞了100份简历也就有了一份成功了。

　　当然，事实上的成功率不会那么低。但登门拜访塞简历的话，成功率还是不错的。我工作过的店里，就经常有人临时塞了个简历而被老板留下来的。

　　另外还有一个好处：有些店东比较细心，通常简历会被他留下来做后备资源。一旦有空缺，马上就可以联系上。

　　如果你有车的话，最好到一些老年人聚居区的餐馆试试。因为那里的周边居住的年轻人少，所以竞争也不太激烈。而那些区域的老年人通常都比较富裕。

　　因为他们一般都是把在高价地段的房子卖掉，然后搬到低价地段居住，而当中的差价就被他们用来享受生活。外加上他们买房子和卖房子的时间差比较大，所以通常留下的剩余资金会比较多。

　　很多老年夫妇没事儿就爱结伴逛街，累了找个地方喝口咖啡。或者是几个老头老太成群出游。所以那种地方的餐馆业还是挺兴旺的。再一个有利的地方就是有免费午餐或者免费咖啡。

　　反正各个店规矩不太一样，但大体上总会有些免费食物。记得我在Michel‘s Patissarie做的时候，经常带好多奶油蛋糕回家，有时甚至一整个大蛋糕。

　　因为澳大利亚对食品销售的要求很高。象奶油蛋糕之类的东西，即使理论上可以放5天左右，但一般3天以后大家就不敢卖了，所以老板就会把东西分给大家带回家。

　　如果你是午餐时间工作的话，通常老板会让你在午餐高峰时间前后享受免费午餐，这样你的饭钱都可以省了。

　　弊端：如果你身体比较弱或者体力不好的话，最好还是不要做这种工作。因为事实上餐馆工的体力消耗还是蛮大的。你要长时间站着做事，连坐的机会都没有。

　　怎么写简历

　　上面提到了挨家挨户塞简历，你肯定就会想，我要是从来没有干过这种工作的话，怎么写简历呀?事实上写这种简历也需要有一定技巧。

　　首先是工作经验。千万不要把你以前在中国干的什么办公室工作写在上面。因为人家会认为你是office type的人，所以连面试的机会都不会给你。

　　如果你干过有关服务的，涉及体力劳动，有关社会公共关系的，或者和商业销售有关的工作，你就把它列上去。如果跟餐馆工作八杆子打不到边的经验，能免则免。

　　如果你连这种经验都没有，那么也不用担心。你可以多加以份cover letter。不过餐馆的同志一般文化水平都不怎么高。如果你写了洋洋洒洒的几千字，人家自然不会去看。

　　但如果是在6-8行之内的东西，说不定还能派上用场。作为没有工作背景的人，你要给老板的印象就是：这个人虽然没经验，但他是个“好苗子”。

　　所以你的简历里可以写你对cooking感兴趣，特别是意大利菜的烹饪。你可以说你很喜欢品味咖啡，你这个人live on coffee，所以你会对咖啡香迷漫的工作环境特别向往。

　　还可以说，你很外向，很幽默，你觉得serving people会让你觉得很快乐等等等等。反正餐馆老板会想看到什么你自己也可以想到。

　　关键是很多人在找工作的时候没这么反过来想过而已。写完这些，你最好再写上你在一周内哪些时间段有空。餐馆的繁忙时间段一般是早餐时间8-9am, 午餐时间11am-2pm，特别是午餐时间。所以你如果在这些时间段有空的话，千万要标上。

　　最后还要写上你什么时候可以开始工作。通常你要是没有工作的话，你可以写你愿意start immediately。因为这样的话，万一人家临时缺人手的话，你就极有机会顶上空缺。

　　电话询问

　　如果是报纸上或者网站广告上的工作，一般对方会要求你打电话去。其实你也可以想象，餐馆的老板并非是那种office类型的人，一般不愿意看大堆的简历，故而电话成了主要的沟通渠道。而在第一时间打电话是非常重要的。

　　一般而言，最佳的打电话的时机应该是广告刊登当日的早上9.30am以后到11am午餐高峰段前。因为在早午餐繁忙时间通常他们不会去接电话的。

　　而如果在午餐结束后打的话，有可能已经有太多人打过电话了，所以你就没机会了。如果你的英语不是出口成章，对答如流的话，那么在打电话前你最好写一个稿子。

　　我在这里给你一个范例，但你最好自己修改一下再用，免得人家觉得奇怪-- 怎么凡是中国人打电话来，说的话都一模一样?

　　面试要注意

　　面试的时候最好穿着看上去给人感觉很干净的衣服 。因为餐饮店的老板通常会prefer 比较 爱 干净的店员。

　　如果是男生的话，最好用电动剃须刀刮干净胡子;女生则尽量不要披着头发(原因见下文)。

　　面试时老板一般也就是想看看你长相是否干净。以及了解一下你的基本情况以及合适的工作时间等。一般不会有太大问题。但是在沟通过程中你要强调以下几点：

　　*你愿意长期工作而不是几个月而已;

　　*你对咖啡/烹饪/食品/customer service的兴趣

　　*你可以在午餐高峰时间工作(牵涉到你个人的timetable,如果不是每天中午有空，要让他知道你哪几天中午有空)

　　说话时语速要适中，不要太急，口齿要清楚，面试完以后他可能会叫你回去等消息，也可能会要你当天试工。所以你最好做好心理准备。 强烈建议面试那天早到半个小时，把那个店的菜单看一遍，以防你不知道的东西或不认识的单词造成你心理紧张。

　　上班注意事项

　　1. 小费

　　前面提到过了。如果是有table service或者餐后付帐的话，一般会有小费。也有些煮咖啡的店员会在咖啡机旁放个小杯子，上面用标签写TIPS PLEASE。

　　2. hygiene

　　很多店要求店员不要用手直接接触食物，而是用食品夹(tong)，或者是带一次性手套。如果已经带好了手套，记得不要用带了手套的手触摸脏东西，头发，衣物，脸部，否则的话在接触食物前要更换手套。

　　女生如果头发比较长，最好绑起来，否则头发容易掉进食物里。店东一般对于深色头发的店员要求特别严格，因为金色头发掉在食物上很难被发觉，而黑色头发就非常显而易见了。

　　实际工作-如何take order?

　　1. 没有小费的餐馆

　　我想大家都知道问 “Hi, how can I help you?” 或者“Hi, what would you like?”如果有顾客在那里站了好长时间没有反应，或者你不确定对方是否已经叫过食物了，你可以说“Are you all right?” 或者 “Have you been served?”

　　2. 有小费的店

　　在这种店，主要是要问顾客4方面问题：前餐，主食，甜品，饮料。

　　事实上在taking order的过程中你会被要求作记录。很多店都会有自己特殊的代号。比如sk表示skim milk 。如果不确定自己的记录是否准确，一定要及时想顾客核对。

　　还有就是顾客会要求你解释某道菜里面用了什么原料，味道大概怎样。所以你最好事先多多了解一些背景知识。

　　3. serving the table

　　这一步是关键。因为它影响了你的小费的多少( 当然你让客人点菜时的服务也对小费有影响)。点完餐就可以开始发刀叉和纸巾。

　　等到上菜时，如果是多个人同桌进餐，一定要确定把每个人的菜上到自己的那边。所以在靠近菜桌时最好报一下你上的是什么菜。然后看一下顾客的反应。

　　有些有经验的waitress/waiter甚至能够用脑子记住谁点了什么菜，蛮厉害的!上完菜不要忘记说一些让顾客开胃的套话。比如：Enjoy your meal!

　　4. 小费的收取技巧

　　有时候你的整个服务都不错。但是你的一两个致命的错误会令你无法得到小费：

　　*迫不及待催促客人付帐

　　*找钱时不给零钱(比如说找5块钱的话，最好给两个2块两个50分的，这样客户如果身边没有零钱的话，就可以用你找的钱来付小费。如果你给了整张5块，而顾客身边没零钱，那么你的服务再好也没用)

　　*点菜时出错或者上错了菜。(反正任何让顾客不愉悦的错误都有可能使客户拒绝支付小费)

　　*等菜时间过长。(有些菜因为烹饪时间比较长，所以客户会等很长时间。在这种情况下，最好在点菜时就像客户说明，让他作好心理准备)

　　*对菜谱不熟悉。(比如人家问你某个菜里有什么原料，而你一无所知。)

　　*上菜次序和时间错误。(比如正餐才刚吃到一半你就上了甜点。如果甜点恰巧是冰激淋类的话，你就别指望小费了。遇到这种情况，最好把甜点放进冰箱，看到顾客基本己结束正餐的时候，到桌子旁问一下是否可以上甜点了。)

　　*找错对象。(最容易付小费的是中年情侣。所以这种人一进店门，你就要卯上。如果是一帮青少年，一般不会给你小费。毕竟他们的财力也非常有限)

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